Майонезный салат из помидоров и огурцов способен навредить здоровью

Директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко сообщила изданию "Лента", что летний салат из огурцов и помидоров с майонезом может представлять угрозу для здоровья. По её словам, основная проблема заключается именно в соусе.

Она объяснила, что в жаркую погоду майонез превращается в благоприятную среду для быстрого размножения опасных микроорганизмов, особенно если салат долго находится без охлаждения. При температуре выше 25 градусов уже спустя полчаса в таком блюде начинают активно развиваться бактерии, включая сальмонеллу и кишечную палочку.

Спеценко предупредила, что попадание этих микроорганизмов в организм может вызвать серьёзное пищевое отравление. Чтобы снизить риск, она рекомендовала готовить салат непосредственно перед подачей, не хранить его при комнатной температуре дольше двух часов, а также тщательно промывать овощи с использованием соды.